5 ricette per preparare burger vegani

I burger vegani sono la soluzione migliore per mangiare sano anche in quelle situazioni in cui si ha poco tempo a disposizione. Ecco allora 5 ricette per gustosi e pratici burger vegani!

Gli hamburger vegani fatti in casa sono facili da preparare, semplici da mangiare e versatili in cucina, si possono anche congelare per essere usati all’occorrenza, anche come salva pranzo o cena dell’ultimo minuto!

Partiamo subito col rispondere alla domanda più frequente in materia di burger vegani home-made: è davvero necessario un agente legante che sostituisca le uova? Come vedrete attraverso queste ricette, se i vegan burger contengono una buona dose di legumi, di papate o di tofu, non è necessario aggiungere nulla all’impasto. Ma un buon sostituto dell’uovo, quando i burger non legano, esiste ed è a base di semi di lino.

Per sostituire le uova con questa alternativa vegetale basterà immergere un parte di semi di lino in tre parti d’acqua calda, coprendo il recipiente con un panno per 15 minuti. Trascorso il quarto d’ora si può frullare il composto con un mixer a immersione ottenendo così un’ amalgama della consistenza dell’uovo sbattuto.

E se volessimo esagerare e tuffare il nostro “hamburger vegano” all’interno di due fette di pane soffici lievitate in casa? Munitevi innanzitutto di salsine vegane saporite come maionese vegan, guacamole, ketchup fatto in casa, salsa tzatziki e verdura di stagione. Il secondo passo (facoltativo) per fare hamburger vegetariani light è quello di armarvi di un po’ di pazienza e prepare il pane con le vostre mani.

Una buona ricetta per fare il pane è quella che prevede l’utilizzo di una parte di farina manitoba integrale e due parti di farina integrale di grano duro. Andranno aggiunti il lievito di birra, attivato con un po’ d’acqua tiepida e zucchero, un pizzico di sale, una minima parte di burro di soia e l’acqua tiepida necessaria a creare un impasto liscio e omogeneo. Non dimentichiamo l’importanza della lievitazione: almeno 40 minuti per la prima lievitazione e 20 minuti per la seconda, quella a panetti già divisi. Successivamente cuociamo in forno per circa 15 minuti a 200°.

5 ricette per preparare hamburger vegani

Per preparare degli ottimi hamburger vegani con le nostre mani non è necessario essere dei cuochi esperti. Basterà seguire queste semplici ricette che abbinano i burger vegetali, principalmente a base di legumi, a salse saporite e verdure.

1 Burger di falafel ai semi di sesamo con spinaci e ketchup fatto in casa

Chi lo ha detto che un burger non può essere fatto di tanti falafel di ceci? Ecco un’idea divertente, e adatta ai celiaci, per un panino giocoso, nutriente e fresco!

2 Burger di tofu e riso con peperoni al forno

Gli hamburger vegetali gluten-free a base di tofu e riso sono una curiosa alternativa ai classici burger di verdure o legumi. La loro consistenza soffice e il sapore delicato li spingono al matrimonio con una verdura di carattere, come il peperone.

3 Burger di lenticchie con salsa di yogurt greca

Uno dei classici della cucina vegana, il burger di lenticchie, acquista un nuovo significato se accompagnato da una salsa di yogurt. Provatelo da solo, in panino, oppure spezzettato nell’insalata.

4 Hamburger di fagioli e cous cous con avocado

Avete mai pensato di utilizzare il cous cous in modo alternativo? Invece della solito primo piatto, impiegate questo alimento nordafraicano per creare dei burger di verdure colorati e saporiti.

5 Hamburger vegani alle verdure con maionese di soia alla curcuma

Sembra un contorno invece è un burger. Patate, carote, zucchine e qualche aroma sono gli ingredienti principali di questo hamburger vegano leggero, da accompagnare a un po’ di maionese vegana fatta in casa, senza sensi di colpa.

Quale di questi burger vegani vi è piaciuto di più? Lasciate un commento con i vostri suggerimenti per renderli ancora più appetitosi!